Bloemkool-rode linzenburgers met rodebietenketchup

En jawel het is nog steeds bloemkooltijd dus reden genoeg voor nog een receptje om deze kanjers in te verwerken. Deze burgers gaf ik een Marokkaanse toets door de combinatie van frisse groene kruiden, rode linzen en de verwarmende ras el hanout. Zelf burgers maken doe je trouwens in een wip en met wat je …

Kruidig slaatje van bloemkool en tofu.

Lente is bloemkooltijd! Ze zijn wat later dit jaar met al die koude dagen en ze hebben vreemde Alienachtige vormen aangenomen door al die regen (denk ik dan) maar ze zijn er en o ze zijn zooooo veelzijdig. De voorbije week vlogen ze al in de soep, de oven en de wok, vandaag in dit …

Kerst-pickle van daikon en rode ui met een wild kantje

Via Sam aka De wilde goesting kwam ik te weten dat Peter Van Berckel een tsukemonowedstrijd organiseerde. Die kon ik toch echt niet aan mij laten voorbijgaan. Het voorbije jaar verdiepte ik me in de wereld van het fermenteren waarbij vooral de kunst van de tsukemono mij enorm charmeerde. Deze Japanse fermentatiemethode laat je toe …

Linzenbolognese

Op vraag van mijn lieve Instagramvolgers alhier mijn receptje voor een vegan bolognese. Als vleesvervanger gebruikte ik linzen, een van mijn favoriete peulvruchten (ok ik geef het toe, alle peulvruchten zijn mijn lievelingspeulvruchten). Om het zo eenvoudig mogelijk te houden voor jullie en omdat ik vooral wil dat jullie leren experimenteren met seizoensgroenten, voeg ik …

Chiapudding met bosbessen en zoute karamelnoten

Jullie wilden het recept van dit heerlijk lichte ontbijtje (of dessertje of tussendoortje, zoals je wil) dus jullie krijgen het! Ik ben een echt pudding-, crème-, moes- en papjesmens en chiapudding zorgt ervoor dat ik me niet elke keer vergrijp aan suikerrijke caloriebommen zoals rijstpap, chocomousse of vanillepudding. Ik week het chiazaad meestal in fruitpuree, …