Kerst-pickle van daikon en rode ui met een wild kantje

Via Sam aka De wilde goesting kwam ik te weten dat Peter Van Berckel een tsukemonowedstrijd organiseerde. Die kon ik toch echt niet aan mij laten voorbijgaan. Het voorbije jaar verdiepte ik me in de wereld van het fermenteren waarbij vooral de kunst van de tsukemono mij enorm charmeerde. Deze Japanse fermentatiemethode laat je toe …

Mijn favoriete koolsalade

Wintertijd (en dat is het nu toch echt bijna) is kooltijd. Niet iedereen is daar even blij mee en ook al heb ik intussen al jaren vriendschap gesloten met deze bijzondere familie, ik begrijp het wel. Kolen zijn geen doetjes. Maar als je deze macho's angstvallig uit de weg blijft gaan, loop je veel kans …

Linzenbolognese

Op vraag van mijn lieve Instagramvolgers alhier mijn receptje voor een vegan bolognese. Als vleesvervanger gebruikte ik linzen, een van mijn favoriete peulvruchten (ok ik geef het toe, alle peulvruchten zijn mijn lievelingspeulvruchten). Om het zo eenvoudig mogelijk te houden voor jullie en omdat ik vooral wil dat jullie leren experimenteren met seizoensgroenten, voeg ik …

Chiapudding met bosbessen en zoute karamelnoten

Jullie wilden het recept van dit heerlijk lichte ontbijtje (of dessertje of tussendoortje, zoals je wil) dus jullie krijgen het! Ik ben een echt pudding-, crème-, moes- en papjesmens en chiapudding zorgt ervoor dat ik me niet elke keer vergrijp aan suikerrijke caloriebommen zoals rijstpap, chocomousse of vanillepudding. Ik week het chiazaad meestal in fruitpuree, …