Restjes zijn goud waard.

Een restje is meer dan iets dat overschiet. Het vormt de aanzet tot een nieuw gerecht. Koken wordt meer dan eten maken. Het wordt creëren. Koken is een kunst en een restje is het instrument. Zoals vorige week. Ik had een restje rijst en een kwartiertje later knisperende gouden pindaballetjes! Pindaballetjes Nodig: Restje rijst -bij …

Lekkere cadeautjes

Deze week dit fijne boek op de kop getikt en meteen goesting om potjes te vullen en weg te geven. En toen was er gelukkig de invitatie voor een candlelightdinner. Dus kroop ik achter het fornuis en maakte cadeautjes klaar. Pompoenconfituur (inspiratie uit Zelfgemaakt en meegebracht) Nodig: 1 kg pompoen 500g rietsuiker 3 sinaassap 2 …

Pasta pompoen

En met de herfst liggen ook de oranje reuzen weer te blinken op het veld. Ik probeerde er dit jaar zelf wat exemplaren te kweken in mijn potten maar helaas resulteerde dit enkel in een mini-exemplaar, grootte tennisbal, en waren de slakken mij voor door de rest van de prachtige bloemen te verorberen alvorens zij …

Rozenbottelconfituur.

De herfst. Ik heb er een beetje van een haatliefdeverhouding mee. Ja, ik houd van haar geuren en kleuren, haar vruchtdragende, luchtvullende lijf. Haar rust en gratie. Haar volledigheid. Maar ik vrees haar ook. Haar diefstal van wat leeft, haar strijd met de zon, haar kilte, haar dweepzucht met de zwanezang van de natuur. En …

Snoep.

Het hoeft geen suikergoed te zijn om zoet te smaken. Echt niet. De natuur biedt ons snoepgoed dat LEKKER LICHT GEZOND MOOI & ZOET is. Moeite hoef je er niet voor te doen. Wat groeit en bloeit onder de zon ziet er zonder kleurstoffen, bewaarmiddelen en andere rotzooi schoner uit dan welke babbeluut, smartie, melocake …

Sojabrok 2

Jawel, ik heb weer brokken gemaakt! Een lekker herfstreceptje! GEHAKTBROODJE Nodig voor vier personen 200g sojabrokken 1 groentenbouillonblokje 1 el sojasaus 1 ajuin versnipperd 100g geroosterde zonnebloempitten 2 eieren 100g worteltjes in kleine blokjes 100g broodkruim pezo 2 tenen look 1 tl nootmuskaat Week de sojabrokken 20 minuten in heet water (zorg dat ze volledig onder …

Lekker op school

Dat De Vlieger een vetcoole school is weten we allang. Wat het voor ons ouders bovendien zo fijn maakt, is dat we actief kunnen participeren in de werking. Zo is er het Atelier. Kinderen kunnen zich op de atelierdagen inschrijven voor een atelier naar keuze. De ateliers worden door ouders en leerkrachten gegeven aan kleine …

Fair wine

Vrijdag was ik aanwezig bij een 'foodpairing', een evenement georganiseerd door Fair Wine en natuurwinkel 't Lang Leven. De degustatie vond plaats in het bezoekerscentrum van de Bourgoyen. Fair Wine is een verdeler van natuurlijke biologische en biodynamische wijnen. Zij gaan er prat op wijnen te selecteren bij kleine of middelgrote wijnboeren waarvan zij weten …

De sojabrok 1

Ik noem het smalend caviavoer. De sojabrok. Hij ziet er niet meteen supersmakelijk uit en onbereid ruikt hij een beetje naar houtvezel. Maar mensen wat een mogelijkheden biedt deze droge korrel! In elke natuurwinkel kan je een zakje op de kop tikken. De prijs is belachelijk laag in vergelijking met seitan en al de readymade …