Fair wine

Vrijdag was ik aanwezig bij een 'foodpairing', een evenement georganiseerd door Fair Wine en natuurwinkel 't Lang Leven. De degustatie vond plaats in het bezoekerscentrum van de Bourgoyen. Fair Wine is een verdeler van natuurlijke biologische en biodynamische wijnen. Zij gaan er prat op wijnen te selecteren bij kleine of middelgrote wijnboeren waarvan zij weten …

De sojabrok 1

Ik noem het smalend caviavoer. De sojabrok. Hij ziet er niet meteen supersmakelijk uit en onbereid ruikt hij een beetje naar houtvezel. Maar mensen wat een mogelijkheden biedt deze droge korrel! In elke natuurwinkel kan je een zakje op de kop tikken. De prijs is belachelijk laag in vergelijking met seitan en al de readymade …

U look so honey.

Ik was twaalf toen het begon. Een aanval van één van de meest verfoeilijke aandoeningen die jonge meisjes kunnen treffen: acné. En geen beetje. Mijn gezicht veranderde de volgende vijf jaar in een maanlandschap van bubbels en kuilen. Ik heb mij lang vastgehouden aan de gouden regel 'Het is het innerlijke dat telt!' maar toen …

Tomatillo por favor.

Sinds ik lid ben van het zelfoogstveld kreeg mijn goesting om te improkoken een echte boost. Allerlei nieuwe groenten en vruchten ontdekte ik deze zomer. Sinds een maand pronkt er deze mexicaanse klassevrucht! Niet alleen een uitdaging in de keuken maar ook een lust voor het oog zijn deze groene tomaatjes in hun gele rokjes. …

Fair Festival

Zo vol stond dokmarkt nog nooit. Maar liefst zeventig standhouders hadden zich aangemeld om van het Fair Festival een feest te maken voorbije zaterdag. Een festival en beurs waar bedrijven en organisaties, voor wie ecologie geen loze boodschap is maar de invulling van een nieuwe levenswijze, hun ding konden tonen. Tijdens dit evenement, dat -chapeau!- …

Abrikozenrabarbercaramel

Rabarber. Al maanden een vaste waarde op het zelfoogstveld en al volop mee geëxperimenteerd. Chutneys, taarten, compôte, confituur. Het moest confituur worden. Iets te lang ongeroerd gelaten en dan krijg je een soort van caramel. Verrukkelijk. Als bijgerecht, sausje of op de boterham. 500gr rabarber 500gr abrikozen 500gr rietsuiker 1 citroensap Ontpit de abrikozen en …

OVERNIGHT OATMEAL ofte HAVERMOUT ZONDER LIJMEFFECT

Ik hield er niet van. Havermoutpap. Te klef. Te kleverig. En saai. En bovendien te arbeidsintensief. 's Morgens wil ik niet staan roeren in een borrelende pot. Maar ik bleef me afvragen of dit zo zuiverende wondergraan geen andere bereidingswijze kende dan het gebruikelijke behangselpapje. En jawel. Mijn zoektocht werd beloond want het kan anders …