Rodebietenbalsamicocake met sinaasappelgemberglazuur

Nu heb ik me daar toch een heerlijk cakeje bedacht! Uitgangspunt was -zoals vaak- mijn basisrecept voor vegan cake dat je ook hier terugvindt en dat je zelf kan pimpen zoveel je wil. Ik baseerde me voor de rodebietencake qua extra smaakmakers op een klassieke carrotcake. Lekker veel warme kruiden dus. De zoetkracht van de …

Chiapudding met bosbessen en zoute karamelnoten

Jullie wilden het recept van dit heerlijk lichte ontbijtje (of dessertje of tussendoortje, zoals je wil) dus jullie krijgen het! Ik ben een echt pudding-, crème-, moes- en papjesmens en chiapudding zorgt ervoor dat ik me niet elke keer vergrijp aan suikerrijke caloriebommen zoals rijstpap, chocomousse of vanillepudding. Ik week het chiazaad meestal in fruitpuree, …

Haverkokosbrood

Ik weet het! Jullie wachten er al zolang op. Eindelijk vind ik de tijd om het recept van mijn haverkokosbrood neer te schrijven. Die kostbare tijd waar ik steeds te weinig van heb, valt nu met hopen in mijn schoot en ook al is de toestand zeker niet rooskleurig, ik voel me voor het eerst …

Zomerse bessencake

Misschien is mijn allergrootste zoete zonde wel een perfecte cake. En om nog specifieker te zijn: een quatre quart. Smeuïg maar tegelijk ook luchtig, het perfecte evenwicht tussen nat en droog gebak, dat zachte kruim onder een krokant korstje. Mmmm, het water loopt me in de mond terwijl ik erover schrijf. Omwille van deze grote …