Nanicecream!

Dat het tijd is voor ijs. Veel ijs. Bakken ijs. En dat dat niet persé moeilijk maakbaar, ongezond of op basis van melk, room en suiker hoeft te zijn. Er is immers een allroundvrucht die je ijs zoet en smeuiig maakt in één klap! Ik weet het: ik verwijs hier vaak naar de States, dat …

Samen koken met De Beek

Zoals sommigen onder jullie hier misschien in een eerder stukje reeds gelezen hebben, ging ik al eens koken voor een volkskeuken bij De Beek. Dat was een heerlijke ervaring en zo was ook mijn tweede sessie ten huize De Beek. Er waren resten van Plukrijp en Groen Eksterlaar. Megacourgetten, reuzepompoenen, minikerstomaatjes en joekels van dezelfde …

Koken met korstjes

Bij Transitie Deurne ging ik, in het teken van de volkskeukens tegen voedselverspilling, een paar weken geleden de workshop Koken met korstjes geven. Brood is één van de meest verspilde voedingsprodukten (naast zuivel, groente en fruit) en dat is zonde. (Oud) brood vormt de basis voor tal van overheerlijke gerechtjes die oorspronkelijk vaak uit armoede …

Ijsjestijd

De enige plek waar het nu nog goed toeven is, is onder water. Maar helaas het Veerse meer ligt alweer een dag achter ons. Het is bloedheet in Gent. Elke beweging is er één teveel. Dus we zoeken verkoeling in onze keuken. En daar maken we ijs van bessen en basilicum. En dan onder een …

Comfortcake

Ik lees net bij EVA dat het vandaag blue monday is. 'De meest deprimerende maandag van het jaar' heet dat. De weergoden doen alvast hun best om het waar te maken. Ik heb een groot deel van mijn blue monday al fietsend doorgebracht dus ik weet hoe dat voelt. Tijd nu voor dikke sokken, de …

Trifle van gebakken appeltjes, peperkoekkruim en kokoscrème op Zondag (Veggie Feestweek)

Het is niet persé een dessertje deze trifle want hij is zo stevig en voedzaam dat hij moeiteloos elk ontbijt kan vervangen en bij een brunch een eyecatcher zal zijn. Ideaal gerief om in huis te hebben voor de middagthee. Na een lange wandeling door weer en wind. Aangezien hij zo gezond is (vrijwel vet- …

Duo van passievruchtvanille- en avocadocardamommousse op Donderdag (Veggie Feestweek)

Sinds een maand sta ik ook weer professioneel achter het fornuis. En dat uitgerekend in het restaurant waar het voor mij allemaal begon: Avalon! Ik heb nog steeds een beetje het gevoel dat ik droom als ik er in de potten roer. Het voelt als being back home. Vertrouwd. En toch heel nieuw. Omdat ik …

Pompoencake

Ik doe het niet zo vaak. Recepten volledig overnemen. Ik wil het altijd net weer een beetje anders doen. Kan het niet laten te spelen. De rebel in mij gaat steeds met de vaste ingrediënten aan de haal. (Klinkt dit onbescheiden?) Maar omdat bakken zonder juiste hoeveelheden toch moeilijk blijft en omdat mijn schoonzus, die …