Knolselderkroketjes met de beste tartaar

Dat een lekker en toegankelijk vegetarisch gerecht soms zo simpel is dat je je afvraagt hoe je er zelf nog niet was opgekomen. Neem nu deze overheerlijke knolselderkroketjes. In de winter komen de kolen en knollen je misschien de oren uit maar als je deze goudgeel gebakken krokante hapjes geproefd hebt, piep je wel anders. …

Dagen zonder vlees mét kindjes

Niet dat kinderen moeilijke eters zijn. Bijlange niet. Ze lusten vaak veel meer dan je denkt, je moet het alleen nog ontdekken. Maar onbekend is onbemind en de smaak van vlees ruilen voor die van ongekende peulvruchten, seitangehakt of tofureepjes vraagt evengoed voor hen gewenning. Wanneer je experimenteert met veggie lekkers, ontdek je snel wat …

Samen koken met De Beek

Zoals sommigen onder jullie hier misschien in een eerder stukje reeds gelezen hebben, ging ik al eens koken voor een volkskeuken bij De Beek. Dat was een heerlijke ervaring en zo was ook mijn tweede sessie ten huize De Beek. Er waren resten van Plukrijp en Groen Eksterlaar. Megacourgetten, reuzepompoenen, minikerstomaatjes en joekels van dezelfde …

Wereldveggiedag

Het was vandaag wereldveggiedag. Een dag om na te denken over onze culinaire keuzes, want kiezen voor een (zo) plantaardig (mogelijke) levenswijze is een zegen voor deze planeet. De vleeskweek vreet deze dagen immers meer energie, grondstoffen, water en lucht dan haalbaar. Nu we weten dat de Belg bekroond werd met een plekje in de …

Gentse seitanstoverij

Gisteren rondde ik voor de tweede keer een PUURKUUR in schoonheid af met een laatste avondmaal. Tijdens die laatste les ga ik ondermeer iets dieper in op de betere 'vleesvervanger'. Een afzichtelijk woord voor een eindeloos gamma aan plantaardige mogelijkheden. En dan heb ik het niet over de groenteburger, de quornschnitzel of de sojakotelet maar …