Loempia’s met een chiligemberchocoladesausje op Woensdag (Veggie Feestweek)

Ik had ze gisteren al geprobeerd. Kleine vierkante loempiaatjes van rijstpapier met een knapperige vulling van gewokte groentjes, viëtnamese stijl. Gefrituurd in mijn wok in kokosvet (wat een robuust, zacht en nobel vet is me dat toch, zeg!). Maar het werd vloeken in de keuken. Je moet weten dat ik op weinig tot geen ervaring …

Pompoencurry met basmati, cashewnoten en een rammenasslaatje op Dinsdag (Veggie Feestweek)

Ik heb deze curry in sneltempo bijeengeroerd. Dat gehaaste: het zou niet mogen en het hoeft dus ook niet. Maar je kent dat, het is snel te laat in de werkweek en nog sneller donker. Want het is die tijd van het jaar. Van schaars licht en koude handen. Maar meteen toen ik de currypasta …

Torentje van rodebietenchips en crème van boerenkool en aardpeer met krokant van groene linzen op Maandag (Veggie Feestweek)

Ik wou de feestweek kost wat kost starten met een winters gerechtje 'van bij ons'. Lokale biologische produkten die geen kilometers hebben afgelegd zorgen niet alleen voor een kraakvers eten maar ook nog eens voor een schonere wereld en ze zijn veel liever voor ons lijf want bevatten wat echte grond hen gegeven heeft. En …

Linzenpaté

Ik blijf zoeken naar de perfecte samenstelling voor de perfecte vegetarische paté. Niet simpel zo blijkt. De smaak zit meestal wel goed maar de textuur laat vaak nog te wensen over. Een vaste paté waar je een mooi plakje kan afsnijden, bereik ik nog steeds niet volledig. Maar lekker was hij zeker. Nodig: 300g groene …

Pasta pompoen

En met de herfst liggen ook de oranje reuzen weer te blinken op het veld. Ik probeerde er dit jaar zelf wat exemplaren te kweken in mijn potten maar helaas resulteerde dit enkel in een mini-exemplaar, grootte tennisbal, en waren de slakken mij voor door de rest van de prachtige bloemen te verorberen alvorens zij …

Tomatillo por favor.

Sinds ik lid ben van het zelfoogstveld kreeg mijn goesting om te improkoken een echte boost. Allerlei nieuwe groenten en vruchten ontdekte ik deze zomer. Sinds een maand pronkt er deze mexicaanse klassevrucht! Niet alleen een uitdaging in de keuken maar ook een lust voor het oog zijn deze groene tomaatjes in hun gele rokjes. …