Volkskeuken bij De Beek

Een paar zondagen terug was ik te gast bij De Beek. Voor wie het nog niet wist: De Beek is een voedselbewegingscollectief, een ingewikkeld woord dat eigenlijk wil zeggen dat er heerlijk gekookt wordt met duurzame voeding. De mensen van De Beek vinden dat het tijd is voor een mentaliteitsverandering in onze keuken. We zijn …

Buiteneten

Niks smaakt beter dan eten in open veld. Met je tenen in het gras, met je hoofd in de wolken, met je rug tegen een boom, met de wind in je haar buiten eten, daar kan geen enkel driesterrenrestaurant tegenop wat mij betreft. Ik doe het van maart tot oktober veelvuldig maar zelfs bij schaarser …

Ballen

Eén van de vleesgerechten die ik als vegetariër nog al eens geregeld mis, zijn de 'balletjes in tomatensaus'. Over comfortfood gesproken... En we gaan eerlijk zijn: gehakt blijft gehakt en gehakt vervangen doe je niet zomaar als het aankomt op het maken van perfect ronde stevige smaakvolle balletjes die niet bij de minste slag of …