Mijn favoriete koolsalade

Wintertijd (en dat is het nu toch echt bijna) is kooltijd. Niet iedereen is daar even blij mee en ook al heb ik intussen al jaren vriendschap gesloten met deze bijzondere familie, ik begrijp het wel. Kolen zijn geen doetjes. Maar als je deze macho's angstvallig uit de weg blijft gaan, loop je veel kans …

Salade van geroosterde pompoen, quinoa, granaatappelpitten, boerenkool en feta

Een warme oproep aan iedereen om op deze mooie nazomerse zondag een gulle portie quinoa te nuttigen. Omdat quinoa nu eenmaal heel gezond, lekker en voedzaam is. En geef toe: Het is een mooi graan. Deze bonte herfstige salade met pompoen en boerenkool om dat te vieren. Beter wordt het niet. Of toch? #quinoa Quinoa …

Lekkere andijvie

Speciaal voor de zomerkeuken van Velt ging ik aan de slag met een groente waar velen hun neus voor optrekken: De andijvie. Ik moet toegeven dat ik best wel snap dat deze wijdgerokte dame geen publiekslieveling is. Als je niet precies weet hoe je haar lekker kan bereiden, is ze gestoofd een bittere maar voor …

Piepjong lenteslaatje

Ze is er eindelijk. De lente. Piepjong en schuchter. Nog groen achter haar oren maar vol belofte. Ik kan haar ruiken als ik 's avonds in het schemerdonker naar huis fiets. Ik kan haar horen als het roodborstje zijn melancholische aria's brengt. Ik kan haar zien in het bloesemen van de dapperste bomen. En ik …

Kikcurry

Jullie wisten het allang. Ik ben een rasechte Bourgondiër en dat uit zich in een  onstilbare goesting naar eten met pak aan: robuuste stoofpotten, salades met flink wat vinaigrette en heel rijkelijk belegd brood. En dat brood is sinds kort in zijn nopjes want ik ontdekte het broodbeleg van mijn dromen. Het heeft alles waar …

Het gelukkige huwelijk van savooi en koolraap

Een paar dagen geleden deed ik een oproep op mijn facebookpagina. Ik vroeg jullie om twee willekeurige seizoensgroenten als basis voor mijn kerstgerecht. Niemand minder dan De Groene Prinses schonk mij een savooi en een koolraap. Een combinatie waarbij ik aanvankelijk dacht 'Pffff' want wat een kolige bende. Maar een uitdaging is geen uitdaging als …

Van Slaatje tot spread

Het is weer één en al genieten op het Wijveld. Koken op het gevoel met wat de oogst ons biedt; groter plezier kan je me niet doen. De zomerperiode is één groot avontuur waarbij je 's ochtends niet weet hoe de avond zal eindigen. Met zwarte handen,  gloeiende wangen en fietstassen vol kraakvers groen naar huis fietsen …