Mieke’s Borsjtsj op zondag!

En dan zijn we aan de dag des heren gekomen! Het is een beetje laat dag, ik weet het, maar het was hier ook zondag en dit soepje zal jullie zo kunnen bekoren dat jullie het de rest van de winter nog geregeld op het menu zullen zetten! Als lunch, als snack, als maaltijdsoep, als …

Leentjes knolselderanijssoep op zaterdag

Goeiemorgen! De zaterdagsoep wacht u tussen 12u en 14u dampend op in Restaurant Avalon! Nodig voor vier: 500g knolselder in blokjes 2 uien versnipperd pezo 1 tl foeliepoeder (of nootmuskaat) 1 tl fenegriekpoeder 1 el anijszaad 1 el morgabouillon 2 l water scheut Ricard of Pastis 100 ml sojaroom Stoof de ui tot glazig met …

Tine’s romige witloofsoep met tempehchips en rode olie op woensdag

Vandaag staat Chef Tine achter het soepfornuis. Tine is de leading lady van Restaurant Avalon. Zij heeft haar smaak voor goede voeding al met de paplepel meegekregen en is dus een experte. Sindsdien engageerde Tine zich niet alleen op culinair maar ook op ecologisch vlak voor het promoten van puur eten. Ze is actief bij …

Barts aardpeersoep met chillied kastanjes en citroenolie op dinsdag

Ladies! Jullie krijgen hier meteen een lekker dier op uw talloor! En wat voor één. Topsporter en dito kok Bart Poelvoorde staat aan het vuur in Restaurant Avalon waar hij de culinaire touwtjes in handen houdt maar kookt daarnaast ook de pannen van het dak op verplaatsing (Ja! Dat kan ook in uw keuken!) met …

Leentjes spruitjessoep met geroosterd amandelmeel op maandag

Spruitjes! Ik trok er als kind mijn neus voor op maar nu acht ik ze hoog. Deze babykooltjes hebben, indien respectvol behandeld -lees: niet platgekookt- een heel subtiel nootachtig aroma dat in zo goed als elk troostrijk wintergerecht tot zijn recht komt. Soep had ik er nog niet mee gemaakt maar ik vond dat het …

Soepsoepsoep

Morgen vertrekken we voor zeven dagen vol SOEP! Elke dag van de komende week krijg je hier een bijzonder receptje in je bord! En wat voor receptjes! De lekkerste koks heb ik voor jullie bij elkaar gesprokkeld en zij geven het beste van zichzelf in de vorm van dit vloeibaar goud dat ons een week …