Ecozoet!

Zo fier als een gieter ben ik op mijn eerste Velt-publicatie! Een jaar lang ging ik op onderzoek naar het effect van suiker op ons leefmilieu en naar de beste alternatieven voor het zoete goud. Met boeken over het effect van suiker op onze gezondheid kan je een bibliotheek vullen maar de ecologische impact van …

Dadels op hun best

Voor dit receptje werd ik geïnspireerd door Amy Kothari. Ze heeft helaas geen blog of website maar ze kookt de sterren van de hemel en maakt daar beeldjes van om bij weg te dromen. Ze karameliseerde haar dadels met tamarind, komijn en chili. Ik gebruikte balsamico en zoete mosterd -een soort mosterd op basis van rozijnenmout …

Dadelsinaascake

Schandalig lang geleden dat ik hier nog eens met een recept op de proppen kwam. Ik heb nochtans niet stil gezeten de laatste maanden. Zo ging ik vorige maand aan het experimenteren met mijn oven in bruikleen (thankuso lacuisinesurlacolline!) en verdiepte me in de geheimen van het zoeten zonder suiker. Je voelt me al komen. …