Driesterrenhavermout

Kunnen jullie zich een beetje nestelen in de herfst? Lekker aan de bak en de kook met wat het seizoen te bieden heeft? Dekentjes, kaarsen, boeken, een kop thee? Hier is het al comfortfood dat de klok slaat! Met de koude dagen kwam de goesting naar warme ontbijtjes weer op. In de zomer ben ik meer …

Ontbijt met stijl

Moet ontbijten tijdens dagen zonder vlees zo nodig anders? Neen maar aan wie het graag plantaardig houdt én aan wie er net zoals ik een feestje van wil maken geef ik graag een paar ontbijttips om de dag bijzonder gretig te beginnen. Jawel, zelfs tijdens deze -hopelijk- laatste winterdagen kruip je voor dit lekkers graag je bed …

Ecozoet!

Zo fier als een gieter ben ik op mijn eerste Velt-publicatie! Een jaar lang ging ik op onderzoek naar het effect van suiker op ons leefmilieu en naar de beste alternatieven voor het zoete goud. Met boeken over het effect van suiker op onze gezondheid kan je een bibliotheek vullen maar de ecologische impact van …

Nanicecream!

Dat het tijd is voor ijs. Veel ijs. Bakken ijs. En dat dat niet persé moeilijk maakbaar, ongezond of op basis van melk, room en suiker hoeft te zijn. Er is immers een allroundvrucht die je ijs zoet en smeuiig maakt in één klap! Ik weet het: ik verwijs hier vaak naar de States, dat …

Waterkefir

Met de zomer op komst (ja die mag nu wel eens doorbreken, me dunkt!), niks fijner dan op zoek te gaan naar nieuwe verfrissende dorstlessers. Een tijdje geleden scoorde ik in de bioshop een portie waterkefirbloemetjes. Later bleek dat dan nog wel een cadeautje van deze dame te zijn! De waterkefirkorreltjes bevatten een mix aan …

Ijsjestijd

De enige plek waar het nu nog goed toeven is, is onder water. Maar helaas het Veerse meer ligt alweer een dag achter ons. Het is bloedheet in Gent. Elke beweging is er één teveel. Dus we zoeken verkoeling in onze keuken. En daar maken we ijs van bessen en basilicum. En dan onder een …

Trifle van gebakken appeltjes, peperkoekkruim en kokoscrème op Zondag (Veggie Feestweek)

Het is niet persé een dessertje deze trifle want hij is zo stevig en voedzaam dat hij moeiteloos elk ontbijt kan vervangen en bij een brunch een eyecatcher zal zijn. Ideaal gerief om in huis te hebben voor de middagthee. Na een lange wandeling door weer en wind. Aangezien hij zo gezond is (vrijwel vet- …

Goudgele tabouleh van bulghur met granaatappel en feta op Zondag (Veggie Feestweek)

De basis van deze schotel is zo simpel als wat: bulghur, gebroken voorgekookte tarwe, een beetje als couscous maar dan grovere korrel. Door curcuma aan het kookwater toe te voegen krijg je de goudgele feestkleur. Eigenlijk was het een overschotje. Maar de kleur prikkelde mijn verbeelding en ik wou er kost wat kost een twinkelend …

Abrikozenrabarbercaramel

Rabarber. Al maanden een vaste waarde op het zelfoogstveld en al volop mee geëxperimenteerd. Chutneys, taarten, compôte, confituur. Het moest confituur worden. Iets te lang ongeroerd gelaten en dan krijg je een soort van caramel. Verrukkelijk. Als bijgerecht, sausje of op de boterham. 500gr rabarber 500gr abrikozen 500gr rietsuiker 1 citroensap Ontpit de abrikozen en …