Samen koken met Skybox in Het Bos

Alweer een toplocatie en toppartners voor deze volkskeuken. Skybox is een kunstenaarscollectief dat ook graag achter het fornuis kruipt en de pannen van het dak kookt met voedseloverschotten. Het Bos -en ik citeer- is een artistiek huis middenin de stad. Een huis voor artiesten, bricoleurs, makers, denkers en de anderen. Het Bos doet niet alleen …

Samen koken met De Beek

Zoals sommigen onder jullie hier misschien in een eerder stukje reeds gelezen hebben, ging ik al eens koken voor een volkskeuken bij De Beek. Dat was een heerlijke ervaring en zo was ook mijn tweede sessie ten huize De Beek. Er waren resten van Plukrijp en Groen Eksterlaar. Megacourgetten, reuzepompoenen, minikerstomaatjes en joekels van dezelfde …

Koken met korstjes

Bij Transitie Deurne ging ik, in het teken van de volkskeukens tegen voedselverspilling, een paar weken geleden de workshop Koken met korstjes geven. Brood is één van de meest verspilde voedingsprodukten (naast zuivel, groente en fruit) en dat is zonde. (Oud) brood vormt de basis voor tal van overheerlijke gerechtjes die oorspronkelijk vaak uit armoede …

Tofubrochetjes met pindakokossaus op Zondag (Veggie Feestweek)

Eén van mijn klassiekertjes. Heel leuk om samen met kinderen te maken door het prikwerk! En sowieso feestelijk. Tofu is één van de eiwitrijkste vleesvervangers. Het wordt gemaakt door sojamelk te stremmen. Tofu smaakt eigenlijk naar niks maar hij neemt elke smaak op die je hem geeft. Dus marineren. Heerlijk in woks, curry's en stoofpotjes …

Goudgele tabouleh van bulghur met granaatappel en feta op Zondag (Veggie Feestweek)

De basis van deze schotel is zo simpel als wat: bulghur, gebroken voorgekookte tarwe, een beetje als couscous maar dan grovere korrel. Door curcuma aan het kookwater toe te voegen krijg je de goudgele feestkleur. Eigenlijk was het een overschotje. Maar de kleur prikkelde mijn verbeelding en ik wou er kost wat kost een twinkelend …