Samen koken met Skybox in Het Bos

Alweer een toplocatie en toppartners voor deze volkskeuken. Skybox is een kunstenaarscollectief dat ook graag achter het fornuis kruipt en de pannen van het dak kookt met voedseloverschotten. Het Bos -en ik citeer- is een artistiek huis middenin de stad. Een huis voor artiesten, bricoleurs, makers, denkers en de anderen. Het Bos doet niet alleen …

Samen koken met De Beek

Zoals sommigen onder jullie hier misschien in een eerder stukje reeds gelezen hebben, ging ik al eens koken voor een volkskeuken bij De Beek. Dat was een heerlijke ervaring en zo was ook mijn tweede sessie ten huize De Beek. Er waren resten van Plukrijp en Groen Eksterlaar. Megacourgetten, reuzepompoenen, minikerstomaatjes en joekels van dezelfde …

Koken met korstjes

Bij Transitie Deurne ging ik, in het teken van de volkskeukens tegen voedselverspilling, een paar weken geleden de workshop Koken met korstjes geven. Brood is één van de meest verspilde voedingsprodukten (naast zuivel, groente en fruit) en dat is zonde. (Oud) brood vormt de basis voor tal van overheerlijke gerechtjes die oorspronkelijk vaak uit armoede …

Volkskeuken bij De Beek

Een paar zondagen terug was ik te gast bij De Beek. Voor wie het nog niet wist: De Beek is een voedselbewegingscollectief, een ingewikkeld woord dat eigenlijk wil zeggen dat er heerlijk gekookt wordt met duurzame voeding. De mensen van De Beek vinden dat het tijd is voor een mentaliteitsverandering in onze keuken. We zijn …

Wat ons rest is eetbaar

Afgelopen zaterdag vond de kick off van Atelier De Stad plaats, een productie van Canvas die gedurende acht maanden in vijf vlaamse steden tal van vernieuwende creatieve projecten en evenementen rond wonen en werken in de kijker zet. Gent neemt deel onder de noemer 'Niets is Verloren', een vruchtbare samenwerking van Timelab en KASK, die …

Tofubrochetjes met pindakokossaus op Zondag (Veggie Feestweek)

Eén van mijn klassiekertjes. Heel leuk om samen met kinderen te maken door het prikwerk! En sowieso feestelijk. Tofu is één van de eiwitrijkste vleesvervangers. Het wordt gemaakt door sojamelk te stremmen. Tofu smaakt eigenlijk naar niks maar hij neemt elke smaak op die je hem geeft. Dus marineren. Heerlijk in woks, curry's en stoofpotjes …

Goudgele tabouleh van bulghur met granaatappel en feta op Zondag (Veggie Feestweek)

De basis van deze schotel is zo simpel als wat: bulghur, gebroken voorgekookte tarwe, een beetje als couscous maar dan grovere korrel. Door curcuma aan het kookwater toe te voegen krijg je de goudgele feestkleur. Eigenlijk was het een overschotje. Maar de kleur prikkelde mijn verbeelding en ik wou er kost wat kost een twinkelend …

Rapensoep met salie op zondag (Soepweek)

De rapensoep was er ook eentje op vraag. De 100ste fan van de kookeetleefpagina op facebook had de eer en het genoegen een seizoensgroente naar smaak te kiezen voor de zondagsoep en dus ging ik aan de slag met deze winterse knollen. Ik moet eerlijk bekennen dat ik mijn hart een beetje vasthield voor het …

Capuccino van winterpostelein (Soepweek)

Winterpostelein. De mooiste, tederste, sprookjesachtigste slasoort die er bestaat. Bovendien boordevol vitamine C en ijzer. Eigenlijk zonde om hem te versoepen maar deze capuccino doet hem eer aan. Echt! Nodig: 400 g postelein 100 ml sojamelk 100 ml sojaroom 1/2 el kruidenzout 1/2 el zwarte peper Mix it all up en warm heel voorzichtjes op …

Rammenassoep op vrijdag (Soepweek)

Rammenas. Deze reuzenradijs is een groente die ik niet meteen met soep zou associëren maar ze komen van het heerlijke veld én zijn de laatste overlevenden in mijn frigo na vijf soepdagen. En ach ja, ik hou zo van gerechten maken met groenten die zich er op het eerste zicht niet toe lenen duuus...hier is …