Pompoenrisotto met Indiase warmoes en linzen

Dit gerecht ontstond tijdens mijn laatste workshop Improcooking. Ik wou het vooral met jullie delen omdat het zo'n mooi voorbeeld is van een 'meant to be' tussen toevallige ingrediënten. Ik ben een echte risottofan maar ik maakte hem tot die avond steevast met witte wijn klaar en die hadden we die dag helaas niet in huis. Maar er was …

Stoere linzenburgers

En jawel, ik heb nog meer peulvruchtlekkers voor jullie! En dit keer zijn die heerlijke linzen aan de beurt. Voor vegetariërs die de volle umami smaak van vlees zouden missen, linzen kunnen die goesting aan! Als je ze op de juiste manier kookt en op smaak brengt, zijn ze zo vol en stoer van smaak dat …

Drukke week, snelle kost

Foei. Dagen zonder vlees is al schandalig lang achter de rug en ik ben hier gewoon niet meer geraakt na mijn warme oproep en ontbijtervaringen. Recepten genoeg om te delen maar veel te weinig tijd en 's avonds enkel energie voor zetelyoga en een portie Netflix. Maar juist daarom is dit het uitgelezen moment om mijn #healthyfastfoodexperiment …

Samen koken met De Beek

Zoals sommigen onder jullie hier misschien in een eerder stukje reeds gelezen hebben, ging ik al eens koken voor een volkskeuken bij De Beek. Dat was een heerlijke ervaring en zo was ook mijn tweede sessie ten huize De Beek. Er waren resten van Plukrijp en Groen Eksterlaar. Megacourgetten, reuzepompoenen, minikerstomaatjes en joekels van dezelfde …

Ballen

Eén van de vleesgerechten die ik als vegetariër nog al eens geregeld mis, zijn de 'balletjes in tomatensaus'. Over comfortfood gesproken... En we gaan eerlijk zijn: gehakt blijft gehakt en gehakt vervangen doe je niet zomaar als het aankomt op het maken van perfect ronde stevige smaakvolle balletjes die niet bij de minste slag of …