Geroosterde noten (en pitten en zaden) met balsamicokaramel

Ik schreef het al in het vorige stukje: Mijn grootste valkuil tijdens de Try Vegan is honger zonder enig zicht op een bevrijdende snack. Ervaren vegans verklappen me dat ze altijd nootjes bij zich hebben: lekker, voedzaam en gezond! Het ding wil dat ik noten eigenlijk veel te droog en smaakloos vind (ja ik durf …

Crumble van Japanse duizendknoop

Neen, geen nieuwe Spielberg. Al heeft ie alles in huis om er één te worden. Deze vernietigingsmachine van de natuur. Deze wurgplant. Deze woekeraar. De Itadori of Japanse duizendknoop is een exoot. Dat had je bij zijn aanspreektitel al kunnen vermoeden. Jaren geleden ingevoerd om hier tuin en park te sieren. Maar dat heeft het …

Trifle van gebakken appeltjes, peperkoekkruim en kokoscrème op Zondag (Veggie Feestweek)

Het is niet persé een dessertje deze trifle want hij is zo stevig en voedzaam dat hij moeiteloos elk ontbijt kan vervangen en bij een brunch een eyecatcher zal zijn. Ideaal gerief om in huis te hebben voor de middagthee. Na een lange wandeling door weer en wind. Aangezien hij zo gezond is (vrijwel vet- …

Goudgele tabouleh van bulghur met granaatappel en feta op Zondag (Veggie Feestweek)

De basis van deze schotel is zo simpel als wat: bulghur, gebroken voorgekookte tarwe, een beetje als couscous maar dan grovere korrel. Door curcuma aan het kookwater toe te voegen krijg je de goudgele feestkleur. Eigenlijk was het een overschotje. Maar de kleur prikkelde mijn verbeelding en ik wou er kost wat kost een twinkelend …

Pompoencake

Ik doe het niet zo vaak. Recepten volledig overnemen. Ik wil het altijd net weer een beetje anders doen. Kan het niet laten te spelen. De rebel in mij gaat steeds met de vaste ingrediënten aan de haal. (Klinkt dit onbescheiden?) Maar omdat bakken zonder juiste hoeveelheden toch moeilijk blijft en omdat mijn schoonzus, die …