Chiapudding met bosbessen en zoute karamelnoten

Jullie wilden het recept van dit heerlijk lichte ontbijtje (of dessertje of tussendoortje, zoals je wil) dus jullie krijgen het! Ik ben een echt pudding-, crème-, moes- en papjesmens en chiapudding zorgt ervoor dat ik me niet elke keer vergrijp aan suikerrijke caloriebommen zoals rijstpap, chocomousse of vanillepudding. Ik week het chiazaad meestal in fruitpuree, …

Haverkokosbrood

Ik weet het! Jullie wachten er al zolang op. Eindelijk vind ik de tijd om het recept van mijn haverkokosbrood neer te schrijven. Die kostbare tijd waar ik steeds te weinig van heb, valt nu met hopen in mijn schoot en ook al is de toestand zeker niet rooskleurig, ik voel me voor het eerst …

Kweepeercake

Zij die mij al een beetje kennen, weten het: ik ben een echte cakelover. En geen cakiger seizoen dan de herfst. Vijgen, appels, peren, druiven. Ze mogen allemaal de cake in maar mijn absolute favoriet is de kweepeer. Deze knoestige, keiharde peer wordt vaak verwerkt tot gelei of membrillo. Ik werd onlangs door een kennis …

Zomerse bessencake

Misschien is mijn allergrootste zoete zonde wel een perfecte cake. En om nog specifieker te zijn: een quatre quart. Smeuïg maar tegelijk ook luchtig, het perfecte evenwicht tussen nat en droog gebak, dat zachte kruim onder een krokant korstje. Mmmm, het water loopt me in de mond terwijl ik erover schrijf. Omwille van deze grote …

Kerstgranola

Net zoals vorig jaar maak ik voor de feestdagen zoveel mogelijk zelf mijn kerstcadeautjes. Gewoon omdat dat heel erg leuk en eco is en geen aderlating betekent voor mijn single mom budget. Eén van de toppertjes is nog steeds mijn kerstgranola dus ook dit jaar kon die niet ontbreken. Ik sleutelde het voorbije weekend een …